The Spirit to Serve : Marriott´s Way / J. W. Marriott Jr
Situacion tecnica y de innovacion del sector hotelero español en 1991 / Secretaría General de Turismo
Price competitiveness of holiday destinations : costs for european travellers / by Anthony Edwards
Manual de hotelaria / Dir. de Alfredo Güetta [e] Sérgio Cruz; colab. [de] Manuel Ai Quintas [et al.]
Strategic hospitality management : theory and practice for the 1990s / Richard Teare, Andrew Boer
Aspectos da promoção da qualidade em serviços de hotelaria [[policopiado]] / Manuel Caldeira Pais; Instituto Superior Politécnico Internacional
Hotels of the future : strategies and action plan / Horwath & Horwath
Manual de gastronomia [I volume] : a culinária profissional / J. Albano Marques; Instituto Nacional de Formação Turística. Divisão de Planeamento, Orientação Pedagógica e Cooperação Técnica
Manual de gastronomia [II volume] : a cozinha de sala / J. Albano Marques; Instituto Nacional de Formação Turística. Divisão de Planeamento, Orientação Pedagógica e Cooperação Técnica
Introduction to Professional Food Service / Culinary Institute of America