Turismo de Portugal

1. 
Tecnologia de Cozinha_39325.JPG    

Manual de Tecnologia de Cozinha : Equipamentos e Produtos / Paulo Revés

Autor: Revés, Paulo Vargas Data Publicação: 2021 Coautor: Caetano, Dora Catarina
Matos, Luís Pedro Rebelo de
Araújo, António de Magalhães

Monografias  
2. 
Gestão e Controlo Alimentos e Bebidas.jpg    

Manual prático de gestão e controlo de alimentos e bebidas / Fernando Brito; Rev. Cândida Coelho

Autor: Brito, Fernando Data Publicação: 2016 Resp- Sec.: Coelho, Cândida, revisor

Monografias  
3. 

Plantas silvestres comestíveis do Algarve / Anabela Romano, Sandra Gonçalves

Autor: Romano, Anabela Data Publicação: 2015 Coautor: Gonçalves, Sandra

Monografias  
4. 

Algarve Mediterrânico : Tradição, produtos e cozinhas / Maria Manuel Galvão, Vasco Célio e Bertílio Gomes

Autor: Valagão, Maria Manuel Data Publicação: 2015 Coautor: Célio, Vasco
Gomes, Bertílio

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5. 

Receitas e sabores dos territórios rurais / Luís Chaves

Autor: Chaves, Luís Data Publicação: 2013 Col.autor: Minha Terra- Federação Portuguesa de Associações de Desenvolvimento Local

Monografias  
6. 

Foodservice management fundamentals / Dennis Reynolds

Autor: Reynolds, Dennis Coautor: ; McClusky, Kathleen Wachter

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7. 
Cozinha Ciência Arte.png    

Cozinha com Ciência e Arte / Joana Moura (tex. e il.); Rita Silva (fot.)

Autor: Moura, Joana Data Publicação: 2013 Coautor: Silva, Rita, fotogr.

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8. 

PURCHASING : Selection and Procurement for the Hospitality Industry / Andrew Hale Feinstein

Autor: Feinstein, Andrew Hale Coautor: ; Stefanelli, John M.

Monografias  
9. 

Portugal dos sabores / Turismo de Portugal, IP

Data Publicação: 2012 Col.autor: Turismo de Portugal, I.P.

Monografias  
10. 

Global Report on Food Tourism / World Tourism Organization (UNWTO)

Data Publicação: 2012 Col.autor: OMT

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