A segurança de uma cozinha profissional / Paulo Alves

Autor: Alves, Paulo

COTA(S): RP-1062

The professional restaurant manager / David K. Hayes, Allisha A. Milles, Jack D. Ninemeier

Autor: Shock, Patti J. Data Publicação: 2014

COTA(S): 16036

Simplificação do HACCP : ASAE valida proposta de aplicação da metodologia chac, OU 4C's

Autor: Jacinto, Antero

COTA(S): RP-924

Guia Prático de Segurança Alimentar / Maite Pelayo Blas; Instituto Silestone para a Higiene na Cozinha

Autor: Blas, Maite Pelayo

COTA(S): 12805; 12805.a

Código de boas práticas: higiene e segurança alimentar : restauração de serviço rápido / Associação da Restauração e Similares de Portugal; coord. Susana da Silva Leitão

Data Publicação: 2006

COTA(S): 9094.03; 9094.03.a; 9094.03.b; 9094.03.c

Código de boas práticas: higiene e segurança alimentar : pastelaria e padarias / Associação da Restauração e Similares de Portugal; coord. Susana da Silva Leitão

Data Publicação: 2006

COTA(S): 9094.04; 9094.04.a; 9094.04.b; 9094.04.c

Segurança e qualidade alimentar / Editideias-Edição e Produção, Lda

Data Publicação: 2006

COTA(S): RP-1312

Guia de Boas Práticas- Higiene, Segurança e controlo alimentar / LusoCristal Consulting, Lda.

COTA(S): 13916

Manual de higiene e segurança alimentar / Patrícia Esteves; Susana Macedo; Carlos Luz; Pedro Soares; Maria Daniel Vaz de Almeida

Autor: Esteves, Patricia

COTA(S): 13152

Higiene e segurança alimentar : código de boas práticas / ARESP

Data Publicação: 2002

COTA(S): 9094.01; 9094.01.a; 9094.01.b; 9094.02; 9094.02.a; 9094.03; 9094.03.a; 9094.03.b; 9094.04; 9094.04.a; 9094.04.b; 9094.05; 9094.02.b; 9094.03.c; 9094.04.c; 9094.01.c