Control and role conflit in food service providers / Androniki Papadopoulou-Bayliss, Elizabeth M. Ineson, Derek Wilkie

AUTOR(ES): Papadopoulou-Bayliss, Androniki; Ineson, Elizabeth M.; Wilkie, Derek

PUBLICAÇÃO: [S.l.: s.n.]

IN: International Journal of Hospitality Management. - Oxford. - Vol. 20, nº 2 (June 2001), p. 187-199; RE-1768

ASSUNTOS: Restauração; Controlo de qualidade; Conflitos