A moda das sopas / Géraldine Correia

Autor: Correia, Géraldine

Formes de coopération entre une organisation sociale et des partenaires commerciaux / Urs Kalbermatten

Autor: Kalbermatten, Urs

Para lá do espectáculo: impactos para durar / ICEP Portugal

A utilidade da informática no controlo de negócio / Rui Coelho

Autor: Coelho, Rui

Os cartões de crédito e o sector da restauração / António Branco

Autor: Branco, António

Tradição gastronómica : factor diferenciador na oferta turística / Mário Rui

Size, growth rate and risk sharing as the determinants of propensity to franchise in chain restaurants / Yae Sock Roh

Autor: Roh, Yae Sock

1º Barómetro da restauração / Horwath Consulting

Control and role conflit in food service providers / Androniki Papadopoulou-Bayliss, Elizabeth M. Ineson, Derek Wilkie

Autor: Papadopoulou-Bayliss, Androniki

Les 35 heures dans l'hôtellerie-restauration: c'est désormais obligatoire

Autor: Juyaux, Christian