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The professional restaurant manager / David K. Hayes, Allisha A. Milles, Jack D. Ninemeier

AUTOR(ES): Shock, Patti J.

PUBLICAÇÃO: 2014

DESC.FÍSICA: 316 p.

ASSUNTOS: Profissões de hotelaria e restauraçãoRestauraçãoAspectos legaisGestão do equipamentoGestão do pessoalGestão hoteleiraCriação de empresasDesenvolvimento de produtosMarketingRecursos humanosEmentaConsumidoresConsumoTendênciasArquitecturaQualificações profissionaisQualidadeDesignAtractivos turísticosHotelariaHigiene alimentarCozinhas

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16036CD300100027817Livre