Manual de gastronomia [I volume] : a culinária profissional / J. Albano Marques; Instituto Nacional de Formação Turística. Divisão de Planeamento, Orientação Pedagógica e Cooperação Técnica
COTA(S): 4080-I; 4080-I-a; 4080-I-b; 4080-I-c; 641.55 MAR V.1
Manual de gastronomia [II volume] : a cozinha de sala / J. Albano Marques; Instituto Nacional de Formação Turística. Divisão de Planeamento, Orientação Pedagógica e Cooperação Técnica
COTA(S): 4080-II; 4080-II-a; 4080-II-b; 4080-II-c; 641.55 MAR V.2