| 1. | Gestão hoteleira, engenharia alimentar e de manutenção / José Fernando TravassosAutor: Travassos, José Fernando COTA(S): 3955; 3955.a; 3955.b; 3955.c; 640.4 TRA,E |  | |
| 2. | Curso Direcção Hoteleira : Módulo: Engenharia Alimentar e de Manutenção / José Fernando TravassosAutor: Travassos, José Fernando Data Publicação: 198? Resp- Sec.: Instituto Nacional de Formação Turística e Hoteleira COTA(S): 16868.08 | | |
| 3. | Gestão hoteleira, análise e controlo do circuito de mercadorias / José Fernando TravassosAutor: Travassos, José Fernando Data Publicação: 1982 Co col. autor sec.: Instituto Nacional de Formação Turística e Hoteleira, ed. lit. COTA(S): 3117; 3117.a; 640.4 TRA ANA | | |
| 4. | Gestão dinâmica da cozinha / José Fernando TravassosAutor: Travassos, José Fernando Col.autor: ; Centro Nacional de Formação Turística e Hoteleira COTA(S): 2999; 2999.a; 640.4 TRA GES | | |
| 5. | A formação profissional pela empresa hoteleira / José Fernando TravassosAutor: Travassos, José Fernando |  | |