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Introduction to Hospitality Management / Kathleen M. Iverson
Hoteliers, Restaurateurs, les Principes d´une Bonne Gestion : un Cas de Management Appliqué à la P.M.E. / Jacques Sigaud
The Professional Housekeeper / Madelin Schneider; Georgina Tucker
Travaux Practiques de Restaurant : Mise en Place - Decoration Service Tome 2 / Thierry Boulicot