Shock, Patti J.
2014
316 p.
Profissões de hotelaria e restauração; Restauração; Aspectos legais; Gestão do equipamento; Gestão do pessoal; Gestão hoteleira; Criação de empresas; Desenvolvimento de produtos; Marketing; Recursos humanos; Ementa; Consumidores; Consumo; Tendências; Arquitectura; Qualificações profissionais; Qualidade; Design; Atractivos turísticos; Hotelaria; Higiene alimentar; Cozinhas
