Tan, Fangyun (Tom); Netessine, Serguei
Cornell Hospitality Quarterly. - California, ISSN 1938-9655. - Vol. 55, nº 3 (August 2014), p. 277 - 286
Restauração; Restaurantes; Gestão; Gestores; Trabalhadores; Implicações sociais; Comportamento; Produtividade; Qualidade