Yeoman, Ian; McMahon-Beatrice, Una; Fields, Kevin; Albrecht, Julia Nina; Meethan , Kevin
Bristol BS1 2AW, UK; St Nicholas House, 31-34 High Street: Channel View Publications, 2015
286 p.
Gastronomia; Marketing; Futuro; Definições; Desenvolvimento de produtos; Consumo; Consumidores; Inovação; Turismo rural; Hotelaria; Formação