Referencial de formação de chefe de pastelaria-padaria M/F / INFTUR coord. por Acácio Duarte, IQF, IEFP, DGFV
INFTUR-Instituto Nacional de Formação Turística
Lisboa, 2005
76 p.
Manuais; Profissões de hotelaria e restauração; Formação profissional; Certificação; Restauração