11.		Influye la figura del experto en vinos en el diseño de la carta de vinos del restaurante? / Alejandro Mollá Descals [et al.] Resp- Sec.: Mollá Descals, Alejandro Gil Saura, Irene Berenguer Contrí, Gloria Ruiz Molina, María Eugenia
12.		Manual de renovação de hotéis ambientalmente responsável / Manuel Ai Quintas Autor: Quintas, Manuel Ai Data Publicação: 2014
13.		The professional restaurant manager / David K. Hayes, Allisha A. Milles, Jack D. Ninemeier Autor: Shock, Patti J. Data Publicação: 2014 Meunier, Emmanuel
14.		Tourism involvement, work engagement and job satisfaction among frontline hotel employees / Chien Mu Yeh Autor: Yeh, Chien Mu
15.		As mais-valias da contratação de Técnicos de Cozinha/Pastelaria e de Técnicos de Serviço de Restauração e Bebidas formados nas Escolas do Turismo de Portugal, na perspetiva dos hoteleiros portugueses / Dora Catarina Garrucho Caetano Autor: Caetano, Dora Catarina Garrucho Data Publicação: 2013
16.		Algarve Chefs forum / Rita Cupido, Vânia Gregório Autor: Cupido, Rita Data Publicação: 2008 Coautor: Gregório, Vânia
17.		Referencial de formação de empregado/a de mesa / INFTUR coord. por Acácio Duarte, IQF, IEFP, DGFV Data Publicação: 2005 Col.autor: INFTUR-Instituto Nacional de Formação Turística
18.		Referencial de formação de empregado/a de bar / INFTUR coord. por Acácio Duarte, IQF, IEFP, DGFV Data Publicação: 2005 Col.autor: INFTUR-Instituto Nacional de Formação Turística
19.		Referencial de formação de assistente técnico/a de restauração / INFTUR coord. por Acácio Duarte, IQF, IEFP, DGFV Data Publicação: 2005 Col.autor: INFTUR-Instituto Nacional de Formação Turística
20.		Referencial de formação de cozinheiro/a / INFTUR coord. por Acácio Duarte, IQF, IEFP, DGFV Data Publicação: 2005 Col.autor: INFTUR-Instituto Nacional de Formação Turística