Güetta, Alfredo; Cruz, Sérgio; Quintas, Manuel Ai; Iglésias, Orlando; Janeiro, Joaquim; Brito, Fernando; Carvalho, Jorge; Achmann, Álvaro
Lisboa: Sellers, 1993
324 p.
Gestão hoteleira; Serviços hoteleiros; Equipamento hoteleiro; Restauração; Vinho; Bares