
1.		Para uma história da alimentação no Alentejo / Alfredo Saramago Autor: Saramago, Alfredo Data Publicação: 1997
2.		Doçaria dos conventos de Portugal / Alfredo Saramago, Manuel Fialho; fotog. Inês Gonçalves Autor: Saramago, Alfredo Data Publicação: 1997 Coautor: Fialho, Manuel
3.		Gastronomia e vinhos do Alentejo / Coord. Alfredo Saramago, Joaquim Madeira, Clara Roque Vale, Manuel Fialho Autor: Saramago, Alfredo Data Publicação: 2000 Coautor: Madeira, Joaquim Vale, Clara Roque Fialho, Manuel
4.		Cozinha do Minho : enquadramento histórico e receitas / Alfredo Saramago; fotog. Inês Gonçalves Autor: Saramago, Alfredo Data Publicação: 2000
5.		Cozinha transmontana : enquadramento histórico e receitas / Alfredo Saramago; colab. António Monteiro; fotog. Inês Gonçalves Autor: Saramago, Alfredo Data Publicação: 1999
6.		Cozinha alentejana / Alfredo Saramago, Manuel Fialho; fotog. Inês Gonçalves Autor: Saramago, Alfredo Data Publicação: 2001 Coautor: Fialho, Manuel Resp- Sec.: Gonçalves, Inês
7.		Com os olhos no futuro: reflexões sobre o turismo em Portugal / Alfredo Saramago [et al.] Data Publicação: 2002 Resp- Sec.: Saramago, Alfredo Jordan, André Trindade, António Huéscar, Augusto Torres, Cláudio Lopes, Ernâni Rodrigues Falcão, José António Guerreiro, José Dias, Carlos Ferreira, Mário Assis Brito, Sérgio Palma
8.		Gastronomia património cultural? / Alfredo Saramago Autor: Saramago, Alfredo
9.		Livro-guia do Alentejo / Alfredo Saramago Autor: Saramago, Alfredo Data Publicação: 2007 Coautor: Belo, Duarte, fotogr. Co col. autor sec.: Assírio e Alvim, resp. ed.
10.		Para uma História da Alimentação de Lisboa e seu Termo / Alfredo Saramago Autor: Saramago, Alfredo Data Publicação: 2004 Coautor: Quitério, José , dir.