1.		Le "nouveau" tourisme gastronomique / Olivier Etcheverria [et al.] Resp- Sec.: Etcheverria , Olivier Lignon-Darmaillac, Sophie Matthieu, Levy Sanner, Pierre Sallet-Lavorel, Hélène Metayer, Carole Christnacht, Mathilde Brevet, Pascale Mailler, Eugenio Stengel, Kilien Kerouedan, Marie Naulin, Sidonie
2.		Restauration et tourisme / François Blouin [et al.] Resp- Sec.: Blouin, François Boutboul, Bernard Chevrette, Clément Cazes, Damien Panayotis, Georges Roellinger, Olivier Radius, Guillaume Lucq, Emmanuel Cadudal, Marie Sandrine Petit, Jean-Michel Palmas, Alexandre de Benoit, Franck Etcheverria , Olivier Crémiers, Christelle de Pontis-Thellier, Quitterie de Mougel, Delphine Calloch, Adeline Fréchet, Marie-Laure Mcdermott, Georgina Gensollen Dumast, Adrien de