Guia Prático de Segurança Alimentar / Maite Pelayo Blas; Instituto Silestone para a Higiene na Cozinha
COTA(S): 12805; 12805.a; 613.2 BLA GUI
Fundamentos de higiene alimentar e nutrição / João Breda
COTA(S): 13785-II.c; 13785-I; 13785-II; 13785-II.a; 13785-II.b; 613.2 BRE,F; 613.2 BRE,F
Higiene, conservação e congelação de alimentos / Victor Monteiro
COTA(S): 664.8 MON HIG
Hygiène Alimentaire et Bases Culinaires / J. Lefrene
COTA(S): 641.55 LEF HYG
Clean Catering : A Handbook on Hygine in Catering Establishments / Ministry of Health Public Relations Division
COTA(S): 640.43 MHP
Food Poisoning and Food Hygiene / Betty Hobbs
COTA(S): 613.2 HOB FOO
Noções de Higiene / José A. Fernandes
COTA(S): 613.2 FER NOC
Higiene na restauração e HACCP : manual para uma correcta prática de higiene na restauração indicações práticas para comportamentos adequados de higiene alimentar / Zanussi Professional
COTA(S): JS 176; 664.8 ZAN HIG
Conservation par le froid des denrées d´origine végétale / Roger Ulrich
COTA(S): 664.8 ULR CO