
11.		Manual de técnicas de serviço de restauração e bebidas / Paulo Baptista [et al.]; Turismo de Portugal, I.P. Data Publicação: 2010 Col.autor: Portugal. Turismo de Portugal, I. P.
12.		4º Congresso Nacional Gastronomia : A tradição face à evolução e modernidade / Virgilio Gomes Autor: Gomes, Virgílio Col.autor: ; Portugal. Região de Turismo do Ribatejo
13.		Gestão dinâmica da cozinha / José Fernando Travassos Autor: Travassos, José Fernando Col.autor: ; Centro Nacional de Formação Turística e Hoteleira
14.		Manual de renovação de hotéis ambientalmente responsável / Manuel Ai Quintas Autor: Quintas, Manuel Ai Data Publicação: 2014
15.		Como dobrar guardanapos / James Ginders Autor: Ginders, James R. Data Publicação: 1994 Col.autor: Instituto Nacional de Formação Turística
16.		Cogumelos e trufas (utilização alimentar) / Fernando M.A. Bernardo, H. Marina L. Martins Autor: Bernardo, Fernando M. A Data Publicação: 1998 Coautor: Martins, H. Marina L.
17.		A alimentação em Portugal / Albino André Autor: André, Albino Data Publicação: 2004
18.		A copo! : Viniportugal, descobrir o vinho a copo / Manuel Moreira Autor: Moreira, Manuel Data Publicação: 20--
19.		Les Recettes Secrètes des Meilleurs Restaurants de France / Albin Michel Autor: Michel, Albin Data Publicação: 1972
20.		Ventilação na Restauração e Hotelaria : Técnicas Para uma Boa QAI / Victor Monteiro Autor: Monteiro, Victor Data Publicação: 2009