
1.		Manual de hotelaria / Dir. de Alfredo Güetta [e] Sérgio Cruz; colab. [de] Manuel Ai Quintas [et al.] Data Publicação: 1993 Resp- Sec.: Güetta, Alfredo Cruz, Sérgio Quintas, Manuel Ai Iglésias, Orlando Janeiro, Joaquim Brito, Fernando Carvalho, Jorge Achmann, Álvaro
2.		Como evitar reclamações : manual prático da restauração / Fernando Saraiva Autor: Saraiva, Fernando Data Publicação: [1997?]
3.		Direitos do consumidor de produtos e serviços turísticos / Mário Frota... [et al.] Autor: Frota, Mário Data Publicação: 1995 Coautor: Duarte, Paulo Oliveira, Isabel Xavier, Vera
4.		The business of tourism / J. Christopher Holloway Autor: Holloway, J. Christopher Data Publicação: 1989
5.		Notas sobre a evolução do viajar e a formação do turismo / Sérgio Palma Brito Autor: Brito, Sérgio Palma Data Publicação: 2003
6.		Turismo - mosaico de sonhos : Incursões sociológicas pela cultura turística / Figueiredo Santos Autor: Santos, Figueiredo Data Publicação: 2002
7.		A competitividade da restauração portuguesa face à oferta equivalente existente em Espanha / CESTUR-Centro de Estudos de Turismo da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril; [prop.] ARESP-Associação de Restauração e Similares de Portugal Data Publicação: 2005 Col.autor: CESTUR - Centro de Estudos de Turismo Co col. autor sec.: ARESP. 2006
8.		Guias técnicos de investimento em turismo : gestão em restauração e bebidas / CESTUR; coord. António Costa Gonçalves Data Publicação: 2006 Col.autor: CESTUR - Centro de Estudos de Turismo
9.		Concepção de um sistema de apoio à decisão aplicado à gestão do investimento turístico / Carla Melo Autor: Melo, Carla Data Publicação: 2005
10.		O inglês na hotelaria: mesa / Fernando Figueiredo Autor: Figueiredo, Fernando Data Publicação: [D.L. 1976] Co col. autor: Centro Nacional de Formação Turística e Hoteleira, ed. lit.
11.		Manual de técnicas de serviço de restauração e bebidas / Paulo Baptista [et al.]; Turismo de Portugal, I.P. Data Publicação: 2010 Col.autor: Portugal. Turismo de Portugal, I. P.
12.		4º Congresso Nacional Gastronomia : A tradição face à evolução e modernidade / Virgilio Gomes Autor: Gomes, Virgílio Col.autor: ; Portugal. Região de Turismo do Ribatejo