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12.		A Practical Guide to Customer Relations / CERT Data Publicação: s.d Col.autor: CERT
13.		Le Service du Restaurant : des étages du salon de thé du Bar / A. Aurières; A. Antonietti Autor: Aurières, A.; Antonietti, A. Data Publicação: D.L. 1948
14.		Food and Beverage Perchasing - Student Manual / The Educational Institute of the American Hotel & Motel Association Data Publicação: 1976 Col.autor: The Educational Institute of the American Hotel & Motel Association,
15.		How to Operate a Restaurant / Peter Dukas Autor: Dukas, Peter; Lundberg, Donald E. Data Publicação: 1960
16.		Restaurante : técnicas de serviço / Elie I. Dayan (Maître Lionel) Autor: Dayan , Elie I. Data Publicação: 1990
17.		Cent Restaurants de Paris / Odette Dannetier Autor: Dannetier, Odette Data Publicação: 1961
18.		The Correct Waitress / Susan M. Dietz Autor: Dietz, Susan M. Data Publicação: 1968
19.		Profitable Food Service Management : Thru Worker Motivation / Travis Elliott Autor: Elliott, Travis Data Publicação: 1967
20.		Profitable Food Service Management: : Thru Job Analysis, Descriptions and Specifications / Travis Elliott Autor: Elliott, Travis Data Publicação: 1966