Notas: | "O ensino técnico e profissional em contexto formal, remonta entre nós a meados do século XIX, no entanto só após a República viu serem introduzidos no seu sistema algumas medidas de verdadeiro alcance… Este livro centra-se na identificação e análise crítica dos diferentes paradigmas da construção do sistema de educação para o turismo em Portugal, em particular as razões políticas que terão contribuído para essa construção." Parte do texto da contracapa. |