1.		Dicionario Técnico Hostelero / Fernando Molina Aranda; Jesus Felipe Gallego Autor: Aranda, Fernando Molina; Gallego, Jesús Felipe Data Publicação: 1972
2.		Profile of the Hotel and catering Industry / S. Medlik Autor: Medlik, S. Data Publicação: 1972
3.		Manual Técnico de Procedimento / J. Albano Marques Autor: Albano Marques, J. Data Publicação: 1972
4.		Hotel and Catering : Costing and Budgets / R. D. Boardman Autor: Boardman, R. D. Data Publicação: 1972