1.		Referencial de formação de director/a de restauração / INFTUR coord. por Acácio Duarte, IQF, IEFP, DGFV Data Publicação: 2005 Col.autor: INFTUR-Instituto Nacional de Formação Turística COTA(S): 12174-XI; 12174-XI-a
2.		Referencial de formação pasteleiro/a-padeiro/a / INFTUR coord. por Acácio Duarte, IQF, IEFP, DGFV Data Publicação: 2005 Col.autor: INFTUR-Instituto Nacional de Formação Turística COTA(S): 12174-V; 12174-V-a
3.		Referencial de formação de empregado/a de bar / INFTUR coord. por Acácio Duarte, IQF, IEFP, DGFV Data Publicação: 2005 Col.autor: INFTUR-Instituto Nacional de Formação Turística COTA(S): 12174-II; 12174-II-a
4.		Referencial de formação de chefe de bar M/F / INFTUR coord. por Acácio Duarte, IQF, IEFP, DGFV Data Publicação: 2005 Col.autor: INFTUR-Instituto Nacional de Formação Turística COTA(S): 12174-VIII; 12174-VIII-a
5.		Higiene na restauração e HACCP : manual para uma correcta prática de higiene na restauração indicações práticas para comportamentos adequados de higiene alimentar / Zanussi Professional Data Publicação: 2005 Coautor: Breda, João Col.autor: Zanussi Professional Co col. autor: ; INFTUR COTA(S): JS 176; 664.8 ZAN HIG
6.		Referencial de formação de assistente técnico/a de restauração / INFTUR coord. por Acácio Duarte, IQF, IEFP, DGFV Data Publicação: 2005 Col.autor: INFTUR-Instituto Nacional de Formação Turística COTA(S): 12174-III; 12174-III-a
7.		Referencial de formação de assistente técnico/a de cozinha-pastelaria / INFTUR coord. por Acácio Duarte, IQF, IEFP, DGFV Data Publicação: 2005 Col.autor: INFTUR-Instituto Nacional de Formação Turística COTA(S): 12174-VI; 12174-VI-a
8.		Referencial de formação de chefe de cozinha M/F / INFTUR coord. por Acácio Duarte, IQF, IEFP, DGFV Data Publicação: 2005 Col.autor: INFTUR-Instituto Nacional de Formação Turística COTA(S): 12174-IX; 12174-IX-a
9.		Guia Brisa das Tascas de Portugal / Mafalda César Machado Autor: Machado, Mafalda César Col.autor: ; Brisa COTA(S): 13268
10.		Guia de Boas Práticas- Higiene, Segurança e controlo alimentar / LusoCristal Consulting, Lda. Col.autor: Associação dos Hotéis de Portugal COTA(S): 13916