Towers, Neil; Pratten, John
[S.l.: s.n.]
International Journal of Hospitality Management. - Oxford. - Vol. 22, nº 4 (December 2003), p. 341-351; RE-1768
Indústria hoteleira; Gestão; Alimentação; Saúde; Doenças; Ementa; Preparação dos alimentos; Educação; Formação