Título/Resp.:	Manual de gastronomia [I volume] : a culinária profissional / J. Albano Marques; Instituto Nacional de Formação Turística. Divisão de Planeamento, Orientação Pedagógica e Cooperação Técnica
Autor(es):	Marques, J. Albano
Publicação:	Lisboa
Desc. Fisica:	472 p.
Notas:	Esta obra é composta por 2 volumes
Assunto(s):	Manuais; Gastronomia; História; Terminologia; Definições; Cozinhas; Serviços hoteleiros

COTA	SIGLA	CÓDIGO BARRAS	ESTADO
4080-I	CD	300100018811	Livre
4080-I-a	CD	300100018812	Livre
4080-I-b	CD	300100018813	Livre
4080-I-c	CD	300100018814	Livre
641.55 MAR V.1	EHTL	500100076	Consulta local