Feinstein, Andrew Hale; Stefanelli, John M.
8ª ed.
New Jersey; Hoboken: John Wiley & Sons
688 p.
Hotelaria; Aquisição de bens e serviços; Tecnologia e Gestão; Tecnologias de informação; Distribuição; Organização administrativa; Procedimentos administrativos; Competitividade; Comportamento; Compras; Alimentos; Equipamento; Equipamento de cozinha; Equipamento hoteleiro; Produtos
