Curso de Formação de Cozinha - 1º ano
António Maria de Oliveira Bello (Olleboma) / Albino Forjaz de Sampaio
Referencial de formação de cozinheiro/a / INFTUR coord. por Acácio Duarte, IQF, IEFP, DGFV
Manual de técnicas de cozinha e pastelaria / Delfim Soares [et al.]; Turismo de Portugal, I.P.