Brown, Courtney; Ransley, Josef
[S.l.: s.n.]
Developing hospitality properties and facilities. - ed. by Josef Ransley and Hadyn Ingram. - Oxford; 8081.12;
Butter Heinemann, 2000. - p. 212-230; 8081.12
Hotéis; Serviços hoteleiros; Alimentação; Bebidas; Qualidade; Estratégia de desenvolvimento; Consumidores; Preferências; Tradição; Estudos de caso