
1.		Referencial de formação de cozinheiro/a / INFTUR coord. por Acácio Duarte, IQF, IEFP, DGFV Data Publicação: 2005 Col.autor: INFTUR-Instituto Nacional de Formação Turística
2.		Manual de técnicas de cozinha e pastelaria / Delfim Soares [et al.]; Turismo de Portugal, I.P. Data Publicação: 2010 Col.autor: Portugal. Turismo de Portugal, I. P.
3.		Diálogos culinários / Orlando Esteves, Helmut Ziebell Autor: Esteves, Orlando Coautor: ; Ziebell, Helmet
4.		Conceptualizing taste: Food, culture and celebrities / Lindsay Stringfellow [et al] Resp- Sec.: Stringfellow, Lindsay MacLaren, Andrew MacLaren, Mairi O'Gorman, Kevin
5.		Batata-doce de Aljezur : receitas tradicionais e de autor / Teresa Resende Data Publicação: 2011 Coautor: Resende , Teresa Esteves, Vitor Mariano, João, fotogr. Veiga, João, tec. graf. Dornan, Michael, trad.
6.		Curso de Aperfeiçoamento para Cozinheiros de 1ª Data Publicação: 1970 Resp- Sec.: Instituto Nacional de Formação Turística e Hoteleira
7.		Revolução na cozinha / Patricia Barnabé e Pedro Sampayo Ribeiro Autor: Barnabé, Patrícia Coautor: ; Ribeiro, Pedro Sampayo
8.		Curso de Aperfeiçoamento para Cozinheiros de 2ª Data Publicação: 1970 Resp- Sec.: Instituto Nacional de Formação Turística e Hoteleira
9.		Chefs sem reservas : segundo prato / Nelson Marques Autor: Marques, Nelson Data Publicação: 2022
10.		Curso de Formação de Cozinha - 1º ano Data Publicação: 198? Resp- Sec.: Instituto Nacional de Formação Turística e Hoteleira
11.		António Maria de Oliveira Bello (Olleboma) / Albino Forjaz de Sampaio Autor: Sampaio, Albino Forjaz de Data Publicação: 1939
12.		"A busca da identidade de um cozinheiro é algo que pode nunca terminar" / Víctor Jorge Autor: Jorge, Victor