
1.		Food safety, tourism and the food industry / David V.M. Ashley Autor: Ashley, David V. M.
2.		4º Congresso Nacional Gastronomia : A tradição face à evolução e modernidade / Virgilio Gomes Autor: Gomes, Virgílio Col.autor: ; Portugal. Região de Turismo do Ribatejo
3.		Gestão hoteleira, engenharia alimentar e de manutenção / José Fernando Travassos Autor: Travassos, José Fernando
4.		Prácticas de Cocina (Hostelería y Turismo) / José M. Centeno Autor: Centeno, José M. Data Publicação: 1976
5.		Technologie Culinaire : Théorie et Pratique - Enseignement pour la Restauration et L´Hôtellerie / Eugen Pauli Autor: Pauli, Eugen Data Publicação: 1986
6.		Technologie Culinaire : Enseignement théorique et pratique pour la restauration et l´hôtellerie / Eugen Pauli Autor: Pauli, Eugen Data Publicação: 1976
7.		Normas, qualidade, calibradores de frutos e produtos hortícolas / Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas Data Publicação: 1999 Col.autor: Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas
8.		Manual de Tecnologia de Cozinha : Equipamentos e Produtos / Paulo Revés Autor: Revés, Paulo Vargas Data Publicação: 2021 Coautor: Caetano, Dora Catarina Matos, Luís Pedro Rebelo de Araújo, António de Magalhães