| 1. | Manual de gastronomia [I volume] : a culinária profissional / J. Albano Marques; Instituto Nacional de Formação Turística. Divisão de Planeamento, Orientação Pedagógica e Cooperação TécnicaAutor: Marques, J. Albano COTA(S): 4080-I; 4080-I-a; 4080-I-b; 4080-I-c; 641.55 MAR V.1 |  | |
| 2. | Manual de gastronomia [II volume] : a cozinha de sala / J. Albano Marques; Instituto Nacional de Formação Turística. Divisão de Planeamento, Orientação Pedagógica e Cooperação TécnicaAutor: Marques, J. Albano COTA(S): 4080-II; 4080-II-a; 4080-II-b; 4080-II-c; 641.55 MAR V.2 | | |
| 3. | Manual de Cozinha e Copa / J. Albano MarquesAutor: Marques, J. Albano Data Publicação: 2002 COTA(S): 18649 | | |
| 4. | Manual do Barman e do Escanção / J. Albano MarquesAutor: Marques, J. Albano Data Publicação: 2002 COTA(S): 18653 | | |
| 5. | Manual de Restaurante e Bar / J. Albano MarquesAutor: Marques, J. Albano Data Publicação: 2002 COTA(S): 18654 | | |