
1.		Referencial de formação de empregado/a de mesa / INFTUR coord. por Acácio Duarte, IQF, IEFP, DGFV Data Publicação: 2005 Col.autor: INFTUR-Instituto Nacional de Formação Turística COTA(S): 12174-I
2.		Referencial de formação de empregado/a de bar / INFTUR coord. por Acácio Duarte, IQF, IEFP, DGFV Data Publicação: 2005 Col.autor: INFTUR-Instituto Nacional de Formação Turística COTA(S): 12174-II; 12174-II-a
3.		A Arte de Servir à Mesa - 1ª Parte : Empregados de 3ª e 2ª Categorias / Manuel Mendes Leite Júnior Autor: Júnior, Manuel Mendes Leite Data Publicação: 1963 COTA(S): 640.43 JUN ART
4.		The Student Waiter and Waitress / Albert Leggett Autor: Leggett, Albert Data Publicação: 1956 COTA(S): 640.43 LEG STU
5.		… E Assim Nasceu um Empregado de Mesa / José Guilherme Mendes Autor: Mendes, José Guilherme Data Publicação: 1983 Coautor: Mota, Castel Branco, pref. Alba, António, il. COTA(S): 640.43 MEN ASS
6.		The Art of Flambé Cooking / Capel Barnard Autor: Barnard, Capel Data Publicação: 1965 COTA(S): 640.43 BAR ART
7.		Mesa / Divisão de Planeamento, Orientação Pedagógica e Cooperação Técnica Data Publicação: 1970 Resp- Sec.: Instituto Nacional de Formação Turística e Hoteleira, Divisão de Planeamento, Orientação Pedagógica e Cooperação Técnica COTA(S): 16868.05
8.		Curso para Empregados de Mesa de 1ª / Divisão de Planeamento, Orientação Pedagógica e Cooperação Técnica Data Publicação: 1982 Resp- Sec.: Instituto Nacional de Formação Turística e Hoteleira, Divisão de Planeamento, Orientação Pedagógica e Cooperação Técnica COTA(S): 16868.06
9.		Curso de Aperfeiçoamento para Empregados de Mesa de 2ª : Súmulas Data Publicação: 198? Resp- Sec.: Instituto Nacional de Formação Turística e Hoteleira COTA(S): 16868.07