
1.		Normas sobre propriedades turísticas Data Publicação: [199 ] COTA(S): 6277
2.		If you can't stand the heat!...kitchen violence and culinary art / Nick Jones, Penelope J. Menzel Autor: Johns, Nick Coautor: ; Menzel, Penelope J.
3.		Manual de gastronomia [I volume] : a culinária profissional / J. Albano Marques; Instituto Nacional de Formação Turística. Divisão de Planeamento, Orientação Pedagógica e Cooperação Técnica Autor: Marques, J. Albano COTA(S): 4080-I; 4080-I-a; 4080-I-b; 4080-I-c; 641.55 MAR V.1
4.		Manual de gastronomia [II volume] : a cozinha de sala / J. Albano Marques; Instituto Nacional de Formação Turística. Divisão de Planeamento, Orientação Pedagógica e Cooperação Técnica Autor: Marques, J. Albano COTA(S): 4080-II; 4080-II-a; 4080-II-b; 4080-II-c; 641.55 MAR V.2
5.		Manual de técnicas de cozinha e pastelaria / Delfim Soares [et al.]; Turismo de Portugal, I.P. Data Publicação: 2010 Col.autor: Portugal. Turismo de Portugal, I. P. COTA(S): 12397-I; 12397-I-a; 12397-I-b; 641.55 SOA MAN
6.		Gestão hoteleira, análise e controlo do circuito de mercadorias / José Fernando Travassos Autor: Travassos, José Fernando Data Publicação: 1982 Co col. autor sec.: Instituto Nacional de Formação Turística e Hoteleira, ed. lit. COTA(S): 3117; 3117.a; 640.4 TRA ANA
7.		Gestão dinâmica da cozinha / José Fernando Travassos Autor: Travassos, José Fernando Col.autor: ; Centro Nacional de Formação Turística e Hoteleira COTA(S): 2999; 2999.a; 640.4 TRA GES
8.		Os caminhos da formação / Claúdia Robalo Autor: Robalo, Cláudia COTA(S): RP-1805
9.		Le "nouveau" tourisme gastronomique / Olivier Etcheverria [et al.] Resp- Sec.: Etcheverria , Olivier Lignon-Darmaillac, Sophie Matthieu, Levy Sanner, Pierre Sallet-Lavorel, Hélène Metayer, Carole Christnacht, Mathilde Brevet, Pascale Mailler, Eugenio Stengel, Kilien Kerouedan, Marie Naulin, Sidonie COTA(S): RE-410
10.		The professional restaurant manager / David K. Hayes, Allisha A. Milles, Jack D. Ninemeier Autor: Shock, Patti J. Data Publicação: 2014 Meunier, Emmanuel COTA(S): 16036
11.		Portugal dos sabores / Turismo de Portugal, IP Data Publicação: 2012 Col.autor: Turismo de Portugal, I.P. COTA(S): 16464
12.		20 valores do mundo rural / Vários Data Publicação: 1995 COTA(S): 16605