
1.		Manual de Tecnologia de Cozinha : Equipamentos e Produtos / Paulo Revés Autor: Revés, Paulo Vargas Data Publicação: 2021 Coautor: Caetano, Dora Catarina Matos, Luís Pedro Rebelo de Araújo, António de Magalhães
2.		Cozinha com Ciência e Arte / Joana Moura (tex. e il.); Rita Silva (fot.) Autor: Moura, Joana Data Publicação: 2013 Coautor: Silva, Rita, fotogr.
3.		Cogumelos : do campo até à mesa / Maria de Lourdes Modesto Autor: Modesto, Maria de Lourdes Data Publicação: 2010 Coautor: Baptista-Ferreira, João Luís Pereira, Vasco Lourenço, fotogr. Resp- Sec.: Azevedo, Mário , revisor
4.		Código de boas práticas para o transporte de alimentos / Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal Data Publicação: 2008 Col.autor: Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal
5.		O sentido do gosto / José Bento dos Santos Autor: Santos, José Bento dos Data Publicação: 2008
6.		O grande livro do queijo da Serra da Estrela = The great book of Serra da Estrela cheese / Pedro Castro Henriques Autor: Henriques, Pedro Castro Data Publicação: 2008
7.		O Grande Livro dos Alimentos = El Gran Libro de los Alimentos / Inês Guerreiro Autor: Guerreiro, Inês Data Publicação: 2008 Resp- Sec.: Rolim, Catarina, trad. Paradaramos, Manuela, trad.
8.		NUTRIFormação : Coimbra / Polybio Serra e Silva (coord.) Autor: Silva, Polybio Serra e Data Publicação: 2008
9.		Queijos portugueses : e um olhar gastronómico sobre famosos queijos europeus / Maria de Lourdes Modesto Autor: Modesto, Maria de Lourdes Data Publicação: 2007 Coautor: Barbosa, Manuela Resp- Sec.: Mil-Homens, António Duarte, fotogr. Vieira, Rui, fotogr.
10.		Alimentos e Bebidas : uma visão gerencial / Francisco Tommy Freund Autor: Freund, Francisco Tommy Data Publicação: 2005