As empresas mais inovadoras e com maior agilidade estão mais preparadas para enfrentar o futuro / Carla Nunes
COTA(S): RP-1062
O truque [para manter a estrela Michelin] é fazer o melhor trabalho para o cliente / Carla Nunes
Tudo numa cozinha pode ser aproveitado / Victor Jorge
15 empresas portuguesas marcam presença na 20ª edição da Hostelco / Carla Nunes
A engenharia de menus é vital para um negócio de sucesso / Marta Sotto-Mayor
Gosto da cozinha com regras e métodos / Carla Nunes
Manual de Tecnologia de Cozinha : Equipamentos e Produtos / Paulo Revés
COTA(S): 641.55 TUR MAN; 17053
A restauração é um parceiro indispensável para reduzir o desperdício / Liliana Figueira; Luís Ferraz
COTA(S): RP-1791
Qualquer restaurante pode participar num movimento sustentável / António Alexandre
COTA(S): RP-924
Obrigatoriedade de indicação dos alergénios / Joaquim Ribeiro
Hoje verifica-se uma tendência do consumidor em conhecer e a dar importância à origem dos produtos, por questões de qualidade, confiança e também ambientais / Joaquim Ribeiro
Proibição de plásticos descartáveis: implicações para o setor / Joaquim Ribeiro