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    Tecnologia de Cozinha_39325.JPG

    Manual de Tecnologia de Cozinha : Equipamentos e Produtos / Paulo Revés

    Revés, Paulo Vargas
    2021

    COTA(S): 641.55 TUR MAN; 17053

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    4 Congresso Nacional.JPG

    4º Congresso Nacional Gastronomia : A tradição face à evolução e modernidade / Virgilio Gomes

    Gomes, Virgílio

    COTA(S): 13191; 641.55 RTR CO

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    Normas, qualidade, calibradores de frutos e produtos hortícolas / Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas


    1999

    COTA(S): 634 POR NOR

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    Engenharia Alimentar e de Manutenção.JPG

    Gestão hoteleira, engenharia alimentar e de manutenção / José Fernando Travassos

    Travassos, José Fernando

    COTA(S): 3955; 3955.a; 3955.b; 3955.c; 640.4 TRA,E

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    Technologie Culinaire_37101.JPG

    Technologie Culinaire : Théorie et Pratique - Enseignement pour la Restauration et L´Hôtellerie / Eugen Pauli

    Pauli, Eugen
    1986

    COTA(S): 641.55 PAU TEC

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    Technologie Culinaire_37204.JPG

    Technologie Culinaire : Enseignement théorique et pratique pour la restauration et l´hôtellerie / Eugen Pauli

    Pauli, Eugen
    1976

    COTA(S): 641.55 PAU TEC

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    Prácticas de Cocina.JPG

    Prácticas de Cocina (Hostelería y Turismo) / José M. Centeno

    Centeno, José M.
    1976

    COTA(S): 641.55 CEN PRA

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