Adequar o espaço à melhor solução : Equipamentos / Antero Jacinto
PURCHASING : Selection and Procurement for the Hospitality Industry / Andrew Hale Feinstein
The Restaurant : From concept to operation / John R. Walker
Manual de técnicas de cozinha e pastelaria / Delfim Soares [et al.]; Turismo de Portugal, I.P.
Higiene, conservação e congelação de alimentos / Victor Monteiro
Fornos mistos : convecção-vapor / Manuel Gonçalves