Cogumelos e trufas (utilização alimentar) / Fernando M.A. Bernardo, H. Marina L. Martins
Técnicas de Recepção / Maura Cristina Barata; Maria Borges
Introdução ao Turismo e Hotelaria / Luiz Cláudio de A. Menescal Campos; Maria Helena Barreto Gonçalves
Travaux Practiques de Restaurant : Mise en Place - Reparation - Decoupages - Flambages Tome 1 / Thierry Boulicot; Dominique Jeuffrault