1.		A segurança de uma cozinha profissional / Paulo Alves Autor: Alves, Paulo
2.		The professional restaurant manager / David K. Hayes, Allisha A. Milles, Jack D. Ninemeier Autor: Shock, Patti J. Data Publicação: 2014 Meunier, Emmanuel
3.		Simplificação do HACCP : ASAE valida proposta de aplicação da metodologia chac, OU 4C's Autor: Jacinto, Antero
4.		Guia Prático de Segurança Alimentar / Maite Pelayo Blas; Instituto Silestone para a Higiene na Cozinha Autor: Blas, Maite Pelayo
5.		Código de boas práticas : higiene e segurança alimentar : restauração de serviço rápido / Associação da Restauração e Similares de Portugal; coord. Susana da Silva Leitão Data Publicação: 2006 Resp- Sec.: Leitão, Susana da Silva, coord. Col.autor: ARESP. 2006
6.		Código de boas práticas: higiene e segurança alimentar : pastelaria e padarias / Associação da Restauração e Similares de Portugal; coord. Susana da Silva Leitão Data Publicação: 2006 Coautor: Leitão, Susana da Silva Col.autor: ARESP. 2006
7.		Segurança e qualidade alimentar / Editideias-Edição e Produção, Lda Data Publicação: 2006
8.		Guia de Boas Práticas- Higiene, Segurança e controlo alimentar / LusoCristal Consulting, Lda. Col.autor: Associação dos Hotéis de Portugal
9.		Higiene na restauração e HACCP : manual para uma correcta prática de higiene na restauração indicações práticas para comportamentos adequados de higiene alimentar / Zanussi Professional Data Publicação: 2005 Coautor: Breda, João Col.autor: Zanussi Professional Co col. autor: ; INFTUR
10.		Selecção 2004. Selecção Qualidade, Higiéne e Segurança Data Publicação: 2005 Col.autor: ARESP-Associação dos Restaurantes e Similares de Portugal