
1.		Investigar e inovar criando novos empregos / Manuel Ai Quintas Autor: Quintas, Manuel Ai
2.		Manual de hotelaria / Dir. de Alfredo Güetta [e] Sérgio Cruz; colab. [de] Manuel Ai Quintas [et al.] Data Publicação: 1993 Resp- Sec.: Güetta, Alfredo Cruz, Sérgio Quintas, Manuel Ai Iglésias, Orlando Janeiro, Joaquim Brito, Fernando Carvalho, Jorge Achmann, Álvaro
3.		Tratado de hotelaria / Manuel Ai Quintas Autor: Quintas, Manuel Ai Data Publicação: 1988 Col.autor: INFTUR-Instituto Nacional de Formação Turística
4.		A hotelaria e as realidades tecnológicas / Manuel Ai Quintas Autor: Quintas, Manuel Ai