Título/Resp.:	A preliminary study of chefs' attitudes and knowledge of healthy eating in Edinburgh's restaurants / Gillian Middleton
Autor(es):	Middleton, Gillian
Publicação:	[S.l.: s.n.]
IN:	International Journal of Hospitality Management. - Oxford. - Vol. 19, nº 4 (December 2000), p. 399-412; RE-1768
Assunto(s):	Saúde; Alimentação; Responsabilidade; Atitudes; Restaurantes; Estudos de caso; Formação permanente