Catering e Banqueting : Organização e Prática / Vítor Gomes; Paulo Revés
Catering : manual prático e profissional da indústria hoteleira = Practical professional catering / H. L. Cracknell
As Profissões no Sector do Turismo : As Actividades Profissionais na Restauração (com utilidade Turística) / Acácio Ferreira Duarte
The ICI Catering Manual / Imperial Chemical Industries
A Manual of Staff Management in the Hotel and Catering Industry / J. Philip Magurn
The Savoy English Course / Basil D. Lord; Michael Coles
Catering Supervision : with 21 Case Studies / Ted Bevan
Personnel Management in Hotels and Catering Industry / M. J. Boella
Catering Calculations / A. W. Grattidge
Hotel and Catering : Costing and Budgets / R. D. Boardman