
1.		Manual de hotelaria / Dir. de Alfredo Güetta [e] Sérgio Cruz; colab. [de] Manuel Ai Quintas [et al.] Data Publicação: 1993 Resp- Sec.: Güetta, Alfredo Cruz, Sérgio Quintas, Manuel Ai Iglésias, Orlando Janeiro, Joaquim Brito, Fernando Carvalho, Jorge Achmann, Álvaro
2.		Guia Expresso o melhor de Portugal : férias, praia, montanha [e] termas. / Expresso Data Publicação: [1997] Coautor: Saraiva, José António, dir. Co col. autor sec.: Expresso
3.		Gestão hoteleira, análise e controlo do circuito de mercadorias / José Fernando Travassos Autor: Travassos, José Fernando Data Publicação: 1982 Co col. autor sec.: Instituto Nacional de Formação Turística e Hoteleira, ed. lit.
4.		Cocktails e técnicas de bar / Joaquim Sabino Autor: Sabino, Joaquim Data Publicação: 1995
5.		A copo! : Viniportugal, descobrir o vinho a copo / Manuel Moreira Autor: Moreira, Manuel Data Publicação: 20--
6.		Festival de Cocktails do Oeste / EHTOeste e ESRafael Bordalo Pinheiro Col.autor: Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste Escola Secundária Rafael Bordalo Pinheiro
7.		A Cozinha Ideal : Tratado Completo de Cozinha, Pastelaria e Bar / Manuel Ferreira Autor: Ferreira, Manuel Data Publicação: D.L. 1991
8.		A Cozinha Ideal / Manuel Ferreira Autor: Ferreira, Manuel Data Publicação: 1933
9.		Bar Service / James H. Combs Autor: Combs, James H. Data Publicação: 1975
10.		Bar e Snack Bar / Luigi Carnacina Autor: Carnacina, Luigi Data Publicação: s.d