
1.		Manual de hotelaria / Dir. de Alfredo Güetta [e] Sérgio Cruz; colab. [de] Manuel Ai Quintas [et al.] Data Publicação: 1993 Resp- Sec.: Güetta, Alfredo Cruz, Sérgio Quintas, Manuel Ai Iglésias, Orlando Janeiro, Joaquim Brito, Fernando Carvalho, Jorge Achmann, Álvaro COTA(S): 5425; 5425.a; 640.4 GUE MAN
2.		Como evitar reclamações : manual prático da restauração / Fernando Saraiva Autor: Saraiva, Fernando Data Publicação: [1997?] COTA(S): 6633; 6633-a; 6633-b; 6633-c; 6633-d; 640.43 SAR CO
3.		Direitos do consumidor de produtos e serviços turísticos / Mário Frota... [et al.] Autor: Frota, Mário Data Publicação: 1995 Coautor: Duarte, Paulo Oliveira, Isabel Xavier, Vera COTA(S): 6734.1; 6734.1-a; 6734.1-b; 6734.1-c; 6734.2; 6734.2-a; 6734.2-b; 6734.2-c; 366 FRO V.1; 366 FRO V.2
4.		The business of tourism / J. Christopher Holloway Autor: Holloway, J. Christopher Data Publicação: 1989 COTA(S): 4651; 4651-A; 338.48 HOL BUS
5.		Notas sobre a evolução do viajar e a formação do turismo / Sérgio Palma Brito Autor: Brito, Sérgio Palma Data Publicação: 2003 COTA(S): 9785-I; 9785-II; 9785-I-a; 9785-II-a; 338.48 BRI NOT (1); 338.48 BRI NOT (2)
6.		Turismo - mosaico de sonhos : Incursões sociológicas pela cultura turística / Figueiredo Santos Autor: Santos, Figueiredo Data Publicação: 2002 COTA(S): 7930; 7930.a; 338.48 FIG TUR
7.		A competitividade da restauração portuguesa face à oferta equivalente existente em Espanha / CESTUR-Centro de Estudos de Turismo da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril; [prop.] ARESP-Associação de Restauração e Similares de Portugal Data Publicação: 2005 Col.autor: CESTUR - Centro de Estudos de Turismo Co col. autor sec.: ARESP. 2006 COTA(S): 10670; 10670.b; 10670.c; 10670.a; 10670.d; 640.43 CES, C
8.		Guias técnicos de investimento em turismo : gestão em restauração e bebidas / CESTUR; coord. António Costa Gonçalves Data Publicação: 2006 Col.autor: CESTUR - Centro de Estudos de Turismo COTA(S): 9268.02; 9268.02.a; 9268.02.b; 640.43 GON,G
9.		Concepção de um sistema de apoio à decisão aplicado à gestão do investimento turístico / Carla Melo Autor: Melo, Carla Data Publicação: 2005 COTA(S): 8793.03; 8793.03.a; 8793.03.b; 8793.03.c; 8793.03.d; 658-3 MEL CO
10.		O inglês na hotelaria: mesa / Fernando Figueiredo Autor: Figueiredo, Fernando Data Publicação: [D.L. 1976] Co col. autor: Centro Nacional de Formação Turística e Hoteleira, ed. lit. COTA(S): 2698; 640.4 FIG ING
11.		Manual de técnicas de serviço de restauração e bebidas / Paulo Baptista [et al.]; Turismo de Portugal, I.P. Data Publicação: 2010 Col.autor: Portugal. Turismo de Portugal, I. P. COTA(S): 12397-II; 12397-II-a; 12397-II-b; 640.43 BAT MAN
12.		4º Congresso Nacional Gastronomia : A tradição face à evolução e modernidade / Virgilio Gomes Autor: Gomes, Virgílio Col.autor: ; Portugal. Região de Turismo do Ribatejo COTA(S): 13191; 641.55 RTR CO
13.		Gestão dinâmica da cozinha / José Fernando Travassos Autor: Travassos, José Fernando Col.autor: ; Centro Nacional de Formação Turística e Hoteleira COTA(S): 2999; 2999.a; 640.4 TRA GES
14.		Manual de renovação de hotéis ambientalmente responsável / Manuel Ai Quintas Autor: Quintas, Manuel Ai Data Publicação: 2014 COTA(S): 15311; 15311.a; 15311.b; 640.4 QUI MAN
15.		Como dobrar guardanapos / James Ginders Autor: Ginders, James R. Data Publicação: 1994 Col.autor: Instituto Nacional de Formação Turística COTA(S): 16068; 642.7 GIN COM; 16068.a
16.		Cogumelos e trufas (utilização alimentar) / Fernando M.A. Bernardo, H. Marina L. Martins Autor: Bernardo, Fernando M. A Data Publicação: 1998 Coautor: Martins, H. Marina L. COTA(S): 16069; 641.55 BER COG; JS 312
17.		A alimentação em Portugal / Albino André Autor: André, Albino Data Publicação: 2004 COTA(S): 16176; 641(469)(091) AND ALI
18.		A copo! : Viniportugal, descobrir o vinho a copo / Manuel Moreira Autor: Moreira, Manuel Data Publicação: 20-- COTA(S): 16204; 640.43 MOR COP
19.		Les Recettes Secrètes des Meilleurs Restaurants de France / Albin Michel Autor: Michel, Albin Data Publicação: 1972 COTA(S): 641.55(44) MIC REC
20.		Ventilação na Restauração e Hotelaria : Técnicas Para uma Boa QAI / Victor Monteiro Autor: Monteiro, Victor Data Publicação: 2009 COTA(S): 640.4 MON,V